E.A.R.L. René MARTIN
Py de Bulliat
69430 RÉGNIÉ DURETTE
Tél : 04.74.69.91.53
Fax : 04.74.69.92.10
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L'art du vigneron
La majorité des neuf cent cinquante habitants de la commune de Régnié-Durette se consacre à la vigne et au vin et à l'élaboration du Beaujolais.
Plus qu’un métier, c’est la passion qui anime les viticulteurs des cent vingts domaines viticoles.
La taille courte de type gobelet, l’ébourgeonnage, le relevage ou attachage, le rognage constituent les principales étapes de la culture de la vigne. La lutte raisonnée contre les maladies de la vigne tend à diminuer les traitements et contribue largement à la protection de l’environnement. Le rendement est limité afin de garantir une qualité optimale.
Au-delà de la conduite des travaux de la vigne et des vendanges, le vigneron apporte tout son art et son savoir-faire à la vinification, à l’élevage ainsi qu’à la mise en bouteilles et à la commercialisation de ses vins.
La vendange manuelle
La vinification beaujolaise exigeant de conserver les grappes entières, les vendanges sont entièrement manuelles. Celles-ci permettent d’effectuer une sélection rigoureuse des raisins les plus qualitatifs en pleine maturité.
En outre, le respect de l’intégrité de la grappe avant la fermentation favorise l’obtention d’un vin plus souple et fruité. Les vendanges constituent un temps fort de travail, de convivialité, d’échanges et de fêtes.
La vinification
La vinification est réalisée en quasi-totalité en caves particulières. La production est d’environ 35 000 hectolitres, soit l’équivalent de 4,6 millions de bouteilles.
C’est du savoir-faire du viticulteur que dépend en grande partie la qualité des cuvées. Les viticulteurs de Cru allient méthodes ancestrales transmises de génération en génération aux techniques de pointe, actualisant leurs connaissances oenologiques et s’équipant des matériels les plus modernes.
Les vendanges 2007 en Beaujolais
Des vendangeurs de Montceau-les-Mines depuis 1959 au Domaine du Py de Bullliat chez Joëlle et René Martin.
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SITUATION DU VIGNOBLE AU 07.10.2008
Le beau temps a bel et bien été là, tant attendu avant et pour la cueillette manuelle du raisin.
Au Domaine du Py de Bulliat, René et Joëlle MARTIN et leur Fils Loïc se sont réjouis.
La météo a été suivie tous les jours sur le net et a été parfaite : soleil radieux du 21 au 30 septembre :
- chaleur pour la concentration des grumes,
- fraîcheur la nuit pour la conservation de la grappe.
L’état sanitaire de la vigne a été au beau fixe et surveillé de très près depuis de longs mois.
La floraison a été tardive car le printemps a été frais.
Les averses annoncées en juin ont été davantage présentes sur la plaine de la Saône.
La fleur de nos vignes est passée sous le soleil : élément chanceux que nous avons retrouvé sur la qualité de nos raisins qui arrivent à parfaite maturité.
La véraison a été tranquille - douce. Le feuillage a été vert et pas trop abondant.
La récolte a été magnifique. Cela est dû pour beaucoup à la restructuration de nos vignes avec des densités de plantations plus petites, le palissage, l’enherbement, la culture raisonnée.
(un rang sur 5 a été arraché sur l’ensemble de l’exploitation familiale cette fin d’année 2007photo sur site)
La pellicule épaisse de la grume cette année nous a offert une certaine structure et de la matière.
Il faut certes de bons vignerons car pleins de détails sont à prendre en compte dans la vignification.
Le carnet de notes de René MARTIN est bien plein. Son fils Loïc a relevé le moindre détail important.
La prière de M. SANO, client japonais, suite à l’orage de grêle du 7 août qui nous a épargnés, est exaucée.
« Je prie pour que notre vigneron puisse avoir une belle récolte cette année ».
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Joëlle et René MARTIN et leur Fils Loïc dans la vigne du Soleil Levant de leur client japonais. |
La troupe des vendangeurs 2008 dans une vieille vigne réservée d'où l'équipe découvre sur le "Py" la demeure et le cuvage de leurs patrons. |
Nos vendangeurs fidèles et encore plus soigneux pour les Vieilles Vignes du Soleil Levant sont arrivés dimanche 21 sept. Ils sont nourris et logés et toute la campagne s’est déroulée sous le soleil avec un bon moral.
Un peu plus tardives que ces dernières années, les vendanges retrouvent une date normale du calendrier.
La viticulture est un véritable sport, une bataille contre la nature pour en extraire le meilleur :
- challenge dans le travail intense de la vigne telle une véritable compétition,
- passion avec des moments de doute où il faut se remettre en question.
- les vendanges c’est comme une course : préparation en amont, puis coup de feu où il faut tout donner.
Chaque jour compte pour le vigneron qui doit gérer la maturation du raisin pour produire des vins de qualité et disposer du temps nécessaire pour vinifier tout particulièrement son Beaujolais-Villages Nouveau commercialisé le 3e jeudi de novembre, soit le 20 nov. prochain.
Ce métier de vigneron passionnant, intense et riche de multiples rencontres nous savons que vous le partagez avec nous. Merci de votre confiance et à très bientôt.
Joëlle MARTIN
Domaine du Py de Bulliat 69430 RÉGNIÉ-EN-BEAUJOLAIS
René et Loïc terminent aujourd’hui mardi 7 octobre la dernière pressurée. Chaque jour, le mari et notre fils multiplient les dégustations en sortie de pressoir pour élaborer le meilleur vin possible. Je me joins à eux.
Anthocyanes : pigments du raisin qui donnent leur couleur aux vins rouges. Cette coloration rouge-violet des vins jeunes est presque exclusivement le fait des molécules d’anthocyanes, assez instables, qui vont se lier au cours du vieillissement avec les tanins pour donner au vin sa couleur rouge rugis (Larousse du Vin).
